tisdag 29 mars 2011
Snöhelvete
tisdag 15 mars 2011
Blandad kompott


Utnyttjande av julklapp
Förrätter
Carpaccio på oxfilé med färska örter, kavringkrutong och västerbottenost 135 kr
Filet of beef carpaccio with cummin croutons, herbs and swedish aged cheese
Lättrökt pilgrimsmussla med kungsräka, laxterrin och tomatgelé 135 kr
Lightly smoked scallop and king prawn, with a salmon terrin and tomato gel
Jordärtskockssoppa med rökt fläsksida och rostad julienne 125 kr
Creamy soup of jerusalem artichoke, smoked belly of pork and roasted julienne of vegetables
Varmrätter
Majskycklingfilé från Bjäre med charlottenlökspuré, skogssvamp och potatistartlette 275 kr
Corn-fed breast of chicken with a mushroom and potato quiche, and a roasted charlotte onion puree
Piggvar på ben med sandefjordssmör och potatispuré smaksatt med olivolja 345 kr
Turbot served on the bone with sandefjordbutter, and potato puree flavoured with olive oil
Spädgriskarré med aprikospuré och rotsaksterrin samt örtsky 275 kr
Slow baked pork collar with apricots, and roasted root vegetables
Cannelloni med karljohanssvamp och ricotta 275 kr
Cannelloni with mushrooms and ricotta
Desserter
Vaniljparafait med mandelmaräng och hjortronsorbé 135 kr
Vanilla parafait with an almond meringue, and cloudberry sorbet
Inkokta päron med kolaglass och rostade kokossmulor 125 kr
Poached pear with a caramel ice cream and coconut crumbs
Varm chokladbakelse med körsbärsorbé 135 kr
Chocolate fondant with cherries
Vi tog
